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Pain de polenta au Beaufort
Pour 4 personnes

250 g de polenta
100 g de beaufort râpé

Faites cuire la polenta dans 3 fois 1/2 son volume d'eau bouillante salée avec le beaufort. Arrêtez le feu , couvrez et laissez gonflez 10 min. Dans un moule à cake beurré, tassez la polenta et laissez-la refroidir. Démoulez et coupez-la en tranches épaisses. Faites revenir les tranches de polenta dans une poêle avec du beurre et servir bien chaud.

Conseil : Servez chaud avec des diots ou un rôti de porc, froid, coupées en dés pour accompagner des salades de façon originale.