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Rouelle de porc paysanne
Pour 6 personnes

Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 h 15

1 rouelle de jambon de porc de 1.4 kg
300 g de lardons fumés
6 carottes
10 petits oignons blancs
1 chou vert
1/4 l de bouillon de poule
1 cuil à soupe d'huile
sel, poivre

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Faites revenir la rouelle et les lardons fumés coupés en dés. Ajoutez les carottes pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur et les petits oignons pelés. Versez le bouillon de poule. Faites cuire 60 min. à feu moyen. Ajoutez ensuite un petit chou vert effeuillé et blanchi, poursuivez la cuisson encore 20 min. Entourez la viande du chou, des lardons, des crottes et des oignons.