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Rôti de porc à la Florentine
Pour 6 personnes

Préparation : 10 min.
Cuisson : 3 h

1 rôti de porc filet,
2 branches de romarin,
1 cuillère à café d'ail,
2 tasses de vin blanc sec,
sel, poivre.

Effeuillez le romarin et mélangez-le avec l'ail. Avec la pointe d'un couteau, incisez (en plusieurs endroits) votre rôti. Glissez-y le mélange ail/romarin. Frottez ensuite la viande avec du sel et du poivre. Mettez le rôti dans un plat allant au four et laissez-le cuire à four assez chaud (th.6) pendant 45 min. Après ce temps de cuisson, jetez la graisse qui est dans le plat et réduisez la température (thermostat 5). Arrosez ensuite le rôti avec le vin blanc et laissez cuire encore pendant 2 h 15 min. en arrosant toutes les 1/2 heures.